行業概況

　　在我國，酒店業也是旅游業中最早對外開放的行業。80年代初，很多酒店就開始應用計算機網絡技術進行內部信息管理和業務操作。今天，信息技術已廣泛用于前廳接待、收銀、問詢、客房預訂、銷售、餐飲、保安、報表、門鎖等各個方面。信息技術的廣泛運用和不斷更新，旅游飯店管理也應向更廣、更深層次發展。

　　信息技術的廣泛運用使得企業的內部管理更加公開化、民主化，沿用多年的傳統酒店管理模式將受到強烈沖擊。網絡的實時性特點要求酒店的管理更加務實、高效。信息技術的運用對酒店中的經營管理人員提出了更高的要求，不僅要求管理者要掌握科學的管理思想和管理方法，而且還要運用先進的手段處理每天日益復雜的內外部信息，正確及時地對客源市場信息作出反應，制定正確的經營決策。

　　目前，旅游電子商務的發展、應用將再次推動飯店的信息化、網絡化建設，從客戶管理、網絡營銷、組織結構與計算機輔助決策等多方面，對傳統的飯店經營管理模式進行變革更新，全面提高企業的競爭力。新形勢下，飯店的組織結構將呈現扁平化、柔性化的特點。信息化、網絡化、知識化的特征更加突出。學習型組織、網絡型組織將成為未來飯店的主要形式。當前盛行的多種管理思想，如企業流程再造、虛擬企業、學習型組織等思想都同現代計算機信息網絡的出現和發展相聯系。

　　而且在目前，中國酒店經營管理發展呈現8大趨勢。

　　全球化趨勢：加入世貿組織后，中國酒店業面臨的最大挑戰就是全球化問題，與其他行業相比，中國酒店業是一個早就存在進入壁壘的行業。因此，中國酒店業所受到的沖擊肯定不會像金融、農產品、制造業等行業那么劇烈，但不等于沒有影響，應該及早做好應對的措施。

　　集團化趨勢：在國際化程度越來越高的酒店行業，集團化成為中外酒店經營管理不可避免的潮流與趨勢。這些年來，中國需要能夠參與國際競爭的旅游酒店企業集團，否則，將嚴重阻礙我們成為旅游強國的進程。

　　信息化趨勢：掌握國際酒店業最前沿的東西，比如信息科技在酒店業的應用。這些我們已經做到了，但太初級。與國內其他行業相比，酒店業常為自己與國際接軌較為順暢而自豪，但用國際標準來衡量，我們還有許多要掌握和運用的東西，包括酒店的網絡營銷。

　　品牌化趨勢：品牌是中外酒店業經營管理發展的靈魂，也是國內旅游酒店新世紀實現可持續發展的關鍵。目前國內已開始出現一些具有知名品牌的民族化旅游酒店集團，但這些民族化的旅游酒店企業品牌與國外相比，無論從品牌的知名度、品牌的無形價值、品牌的擴張程序而言，均存在著巨大的差距。

　　專業化趨勢：也稱個性化趨勢。過去國內旅游酒店企業追求的是綜合，強調規模大、功能全，而忽視個性化和專業化。然而，在消費者需求越來越個性化的中外酒店市場，專業化卻成為時尚和潮流。

　　創新化趨勢：市場競爭的加劇，使得酒店業“人無我有，人有我新”的經營之道表現得更為突出，國內酒店業迫切需要在原有的發展基礎上持續創新以適應不斷變化的、多樣化的旅游市場的需求，提高核心競爭力。

　　生態化趨勢：當前，中外酒店經營管理的生態化主要體現在以下兩個方面：一是注重環境的營造，包括旅游酒店的選址、服務項目設計、功能生態布局等；二是強化綠色生態環保意識，如節能降耗；三是廢品處理、一次性用品改造等。

　　多元化趨勢：主要表現在以下兩個方面：一是從傳統酒店服務項目發展到現代高科技服務等領域；二是經營領域的擴展，一業為主，多種經營。